飲食店の情報発信担当者に必要なスキル｜見直したい5項目

企業のWeb担当者向けに、デジタルマーケティングやプロジェクト管理を体系的に学べる講座が2日間の日程で開かれるという告知を見かけました。対象は主に企業のWeb担当者ですが、実はこの内容、飲食店の情報発信を任されている方にも重なる部分が多いと感じています。

SNSやGoogleビジネスプロフィール（Googleマップ上の店舗情報を管理する無料ツールのこと）の運用は、気づけば「担当者の勘」で回っていることが少なくありません。ここで一度、情報発信担当として押さえておきたい基礎知識を、チェック項目の形で整理してみます。

情報発信の基礎知識、見直したい5項目

自分やスタッフの発信スキルを棚卸しする気持ちで、ひとつずつ確認してみてください。

• 発信の目的を「認知」「来店」「リピート」のどこに置くか説明できるか
• ペルソナ（想定するお客様像のこと）を思い浮かべて投稿内容を決めているか
• カスタマージャーニー（お客様が来店に至るまでの行動の流れのこと）を意識して発信媒体を選べているか
• 投稿ごとの反応（保存数・クリック数など）を振り返る習慣があるか
• 担当者が変わっても引き継げる形で運用のルールが残っているか

目的とペルソナ、ジャーニーの意味をかみ砕く

最初の3項目は、実は全部つながっています。例えば居酒屋なら、仕事帰りにふらっと立ち寄る一人客と、週末に予約する4人グループでは、響く投稿がまったく違います。

ペルソナを決めるというのは、この「誰に届けたいか」を先に言葉にしておく作業です。ペルソナが定まると、カスタマージャーニーも見えてきます。お客様は「渋谷 居酒屋」で検索して見つけ、投稿の雰囲気を見て、Googleマップの口コミを確認してから来店を決める、という流れです。

この流れのどこに弱い部分があるかを考えると、次に手を打つべき場所が絞れてきます。投稿は良くても口コミが薄いなら、口コミを増やす動線を考える。逆に口コミは十分でも投稿が止まっているなら、そこがボトルネックです。

反応の振り返りとルール化、なぜ必要なのか

4つ目の「投稿ごとの反応を振り返る」は、地味ですが差が出やすいポイントです。カフェなら、新作ドリンクの写真投稿と、店内の雰囲気を伝える投稿でどちらが保存されやすいか。ラーメン店なら、券売機の写真と湯気の立つ一杯、どちらがクリックされやすいか。

振り返りを続けると、「このお店らしい」当たりの傾向が見えてきます。感覚だけで投稿を続けるより、少しずつ精度が上がっていく感覚があります。

5つ目のルール化も見落とされがちです。投稿担当のスタッフが辞めた途端にアカウントが止まってしまう、という話はよく耳にします。誰が見ても同じトーンで続けられるよう、雰囲気や口調のメモを残しておくと安心です。

この5項目、日々の運用にどう活かすか

忙しい営業の合間に、この5項目をすべて丁寧にこなすのは簡単ではありません。ただ、意識するだけでも投稿の内容は変わってきます。

例えばバーなら、閉店後の静かな時間に「今夜のおすすめ一杯」を投稿する。これはペルソナとジャーニーを意識した一例です。仕事帰りにスマホを眺めている常連さんを想像すると、届けたい言葉も自然と決まってきます。

写真とペルソナ設定、日々の発信を支える工夫

ここまでの5項目は、専任の担当者がいれば時間をかけて向き合えるものです。ただ、日々の営業をこなしながらだと、ペルソナを意識した投稿づくりや、写真から伝わる雰囲気の調整まで手が回らないと感じる場面もあるのではないでしょうか。

私たちのracicaでは、お店で撮った写真をアップロードすると、料理の見た目や店内の様子、明るさや時間帯まで読み取って投稿文に反映する仕組みを用意しています。「湯気の立つ一皿」「雨上がりの静かな店内」といった空気感が、撮った写真から自動で言葉になっていくイメージです。読み取り結果が実際の雰囲気と違うと感じたときは、手動で読み取り直すこともできます。

また、店長・ホール・アルバイトなど、投稿するキャラクターを設定できるペルソナ切替の機能もあります。名前や役割、文体、勤務時間まで設定でき、同じ話題でも書き手によって語り口が変わります。店長は落ち着いたフォーマルな言葉で、アルバイトは出勤中らしい親しみのある言葉で、といった書き分けが自動で切り替わる仕組みです。担当者が変わってもトーンが引き継がれる点は、5項目のうち「ルール化」の悩みにもつながる部分だと感じています。

今日から見直せること

この5項目は、どれも一度に完璧にする必要はありません。まずは自分のお店のペルソナを一言で書き出してみることから始められます。

次の投稿を作るときに、誰に届けたい言葉なのかを一瞬だけ考えてみる。それだけでも、明日の一投稿が少し変わってくるはずです。